Zázvor nielen do čaju alebo netradičné podoby vianočnej polievky

Hoci na Slovensku už dnes existuje takmer toľko vianočných menu koľko rodín, o kapustnici sa hovorí asi najčastejšie. Má už dokonca aj svoju vlastnú knihu, ktorá obsahuje nielen jej krátke dejiny, ale aj toľko receptov, že by ste mohli tento skvost slovenskej kuchyne jedávať päť dní v týždni celý rok a vždy by ste mali na tanieri niečo iné. Aj keď v tejto oblasti radšej neexperimentujete, jeden či dva nové recepty za vyskúšanie určite stoja.  

Bohatá chuť plná ingrediencii od výmyslu

Fantázii sa medze nekladú. K údenému a klobáskam (ak teda nepreferujete pôstnu verziu) môžete pridať mäsové guľky, údenú či neúdenú rybu, cviklu, šošovicu aj fazuľu, celé to  ochutiť cukrom či karamelom, dodať grády vínom alebo koňakom a zjemniť smotanou. Aj tí najväčší odborníci na kapustnicu ešte majú čo objavovať. Schválne, vedeli ste, že sa môže podávať aj s hrachovou kašou či doplnená o žemľovú knedličku?

Vianočná polievka podľa regiónu

Aj keď do nej vložíte nejakú tú „nezdravosť“, môžete sa utešovať zdravotnými benefitmi kyslej kapusty. Ak však predsa len hľadáte na vianočný stôl niečo zdravšie, uvarte si radšej hubovú, rybaciu, hrachovú alebo šošovicovú polievku. Aj na tie však už existujú moderné verzie, pri ktorých môžete experimentovať. Počuli ste už o hubovej polievke s guľkami z diviny? Alebo o zemiakovom kréme s údeným ostriežom, čučoriedkami a mliečnym zázvorovým kapučínom? Zaujímavou je tradícia z východu Slovenska, kde sa na stôl pripravia hneď tri polievky – fazuľová, hubová nakyslo a kapustnica a každý si do taniera naloží zo všetkých trochu (naraz!).

So surovinami sa spájajú magické sily

Ak ešte nemáte domácu tradíciu a neviete sa rozhodnúť, ktorý variant si vybrať, porozmýšľajte aj nad významom jednotlivých surovín. Podľa múdrostí starých mám vám zdravie zabezpečí cesnak, ktorý vás súčasne ochráni pred zlými duchmi. Ak náhodou máte kravy či ovce, ktorých produkciu mlieka chcete podporiť, primiešajte bryndzu. Huby vraj podporia váš rast, zaženú starosti a spolu s kyslou kapustou ochránia rodinu pred hladom. Med vytvorí vo vašej rodine láskyplnú atmosféru. Ak chcete do domu pozvať hojnosť, uvarte šošovicu.  

A vianočné menu začnite pokojne testovať aj oveľa skôr. Čo tak obehnúť niekoľko tradičných vianočných trhov a urobiť si miniprieskum, aby ste už na Štedrý deň išli na istotu?